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Gefüllte Teigtaschen mit Joghurt
Zutaten: Für den Teig:
6 Tassen Mehl Salz
6 Esslöffel Öl
2 Eier
1 Tasse Wasser
Für die Füllung:
500 gr. Hammel
Salz
2 Teelöffel Pfeffer
3 Zwiebeln
Für die Sauce:
200 gr. (3 Esslöffel) Butter
5 Knoblauchzehen
4 Tomaten
Salz
1 Teelöffel Paprika Chili
1 Teelöffel Minze
Zu kochen, die Manti:
15 Tassen Wasser
Salz
Zum Garnieren:
1,5 kg. Joghurt
3 Knoblauchzehen
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| Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte, und legen Sie das Salz, Öl, Ei und Wasser in der Mulde. Mischen Sie die flüssigen Zutaten zuerst, dann das Mehl nach und nach übernehmen. Kneten bis ein Märchen steifen Paste. Deckel mit einem feuchten Tuch und 30 Minuten beiseite gesetzt. Teilen sich in zwei und ersetzen eine unter der feuchten Tuch ab. Flour das Brett, und Roll-out eines der Stücke von Backwaren bis 3 mm Dicke mit einem langen, schlanken Nudelholz. Cut in lange Streifen 3 ERN breit, und dann in squares.To die Füllung zubereiten schneiden, Zwiebel fein reiben. Fügen Sie alle anderen Zutaten und mischen. Legen Sie eine winzige Menge der Füllung auf jedes Quadrat von Backwaren, und Sammeln der gegenüberliegenden Ecken zusammen zu bringen in jeder Hand in Richtung Zentrum und drücken zusammen, um kleine Bündel bilden. Vereinbaren Sie ohne Berührung auf einer bemehlten Fläche oder Tablett. Bringen Sie das Wasser und Salz zum Kochen bringen, und werfen Sie den Teig in Bündeln eins nach dem anderen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Verkleben zu verhindern. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.Cook für ein paar Minuten, dann vom Herd nehmen. Entfernen Sie mit einem Sieb Löffel und in eine Schüssel. Zur Vorbereitung der Tomatensauce, schmelzen die Butter in einer Pfanne erhitzen. Verdünnen Sie das Tomatenmark in 4 Esslöffel der Flüssigkeit, in der die manti wurden gekocht und hinzufügen. Bei Verwendung von frischen Tomaten schälen, entkernen und raspeln. Fügen Sie das Salz und die Hitze köcheln bis sie weich ist. Kurz vor dem Abschalten die Wärme hinzufügen Chili Flocken und getrocknete Minze, umrühren und servieren in einer separaten Schüssel heißen. Den Knoblauch und schlugen in das Joghurt mit Salz abschmecken. Servieren Sie in einer separaten Schüssel. Servieren Sie die Manti in tiefen Tellern, Löffeln die Tomatensoße und Joghurt over the top.
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