Es gibt viele türlosen, fensterlosen Geschäfte das ganze Jahr über in der Türkei, die Fisch und Meeresfrüchte in bunten platziert zu verkaufen Holzschalen öffnen.

Die Türkei ist eine Halbinsel mit den Banken auf drei Seiten von diesen Meeren enthalten viele Arten von fish.Some Beispiele der häufigsten Arten sind Makrele, Rotbarbe, blauer Fisch, Sardinen, Makrelen, große Bonito Bonito, Thunfisch, Sardellen, Meerbarbe, Steinbutt . Hummer, Krabben und Austern sind teuer und daher gibt es nur auf den Tischen der Reichen.

Garnelen, Muscheln und Tintenfisch sind die andere Meeresfrüchte, die häufig verwendet werden.

Küstenstädten, besonders Istanbul und Izmir häufig Meeresfrüchte, während die anderen Städte nicht verwenden Fische in ihrem lokalen Küche. Istanbul, Gastgeber des osmanischen Palast und damit die traditionelle türkische Küche ist die Wiege der ein Gericht namens “uskumru dolmasr” Makrelen wurden mit Nüssen, Rosinen und Gewürzen, voller Kreativität gefüllt.

Fische sind in der Regel durch Mischen mit Mehl gekocht, gedünstet mit ein wenig Wasser, oder gegrillt. Menschen mit Fischen in der Türkei denken, dass Fische nur in diesen drei Möglichkeiten, gekocht wird. Aber in der türkischen Küche Fisch und Meeresfrüchte sind auch in Suppen verwendet, pilaf, Aufläufe, am Spieß, gedünstet.

Unter allen Sorten, gibt es eine spezielle, im Zusammenhang mit Blacksea Menschen; hamsi anchovies.The-Zahlen in dieser Region symbolisieren folk fidgeting Sardellen. Sardellen sind in vielen unvorstellbare Weise genutzt. Sie sind gebeizt, gebraten, getrocknet und in Suppen, Borek, Pilaf Brot und Desserts.

Der beliebteste Fisch ist der Schale, tauchte in Teig gebacken mit Sauce Tarator; gefüllt; verwendet in pilaki und pilaf.