Hähnchen mit Auberginen Püree

Begendili tavuk - Chicken with eggplant puree Hähnchen mit Auberginen Püree
Zutaten:

10 Hühnerbrust und Bein
Salz
1 Teelöffel Pfeffer
4 EL Butter
100 gr. Zwiebel, fein gehackt
6 Tomaten
4 Lorbeerblätter
100 gr. grüne Chilischote
2 1 / 2 Tassen Fleischbrühe
für Auberginen Püree:

8 (1,5 kg) Auberginen
1 Zitrone
2 Tassen Mehl
1 lt. Milch
100 gr. Butter
    Zubereitung: Waschen und Saison Hähnchen mit Salz und Pfeffer. Huhn in Butter anschwitzen für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze. Tomaten, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Butter, Salz und Pfeffer würzen.
    Bei niedriger Hitze, bis das Fleisch zart ist für die meisten der Tomatensaft absorbed.Arrange Huhn auf einem Teller. Füllen Sie das Zentrum mit Auberginenpüree. Heiß servieren ..
    Auberginenpüree
    Pierce die Auberginen mit einer Gabel in einem Satz über ein offenes Feuer oder einen hohen Gasflamme oder Holzkohle pan.Cook für eine halbe Stunde, oft drehen, bis die Haut Blasen an allen Seiten und die Aubergine weich ist.

    Sobald die Auberginen abgekühlt, geschnitten längs in zwei Teile. Scoop aus der Zellstoff-, Squeeze-out den feuchteren und mit der Gabel zerdrücken auf einem Holzbrett. Legen Sie die Auberginen Zellstoff in einer Schüssel mit dem Zitronensaft und beiseite stellen.

    Place Butter in einem Topf, Mehl hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, unter ständigem Rühren für 5 minutes.Add kochende Milch und weiterhin Rühren 2-3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mix Auberginen mit dieser Mischung.

    Mash, bis es zu einer Paste verwandelt. Heiß servieren.