Olivenöl Pilaf mit Auberginen
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Zutaten:
3 1 / 4 Tassen Reis, große runde abgestufte |
| gehören Zubereitung: Schneiden Sie die Stiele und die Haut der Auberginen der Länge nach in Streifen schneiden. Cut in vier Längs-und dann in kleine Würfel schneiden. Pour in gesalzenem Wasser zu entfernen bittere Säfte. Pick über den Reis in eine Schüssel geben. Cover mit heißem Wasser, und geben Sie einen Esslöffel Salz. 10 Minuten, dann lassen Sie sich in kaltem Wasser und Abfluss gespült werden. Entfernen Sie die Auberginen aus dem Wasser, und mit einem trockenen Papiertuch towel.Rub einem Teelöffel Salz und Zucker. Goldbraun braten in heißem Olivenöl. Drain auf Papier towels.Heat fügen Olivenöl in mittleren Topf und sanft kochen die gehackten Zwiebeln. Fügen Sie die geschälte und gewürfelte Tomaten zu den Zwiebeln geben. Stir über die Hitze, bis der Saft verdampft ist. Add 3 3 / 4 Tassen Wasser, 1 Teelöffel jedes Salz, Zucker und Piment. Zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Umrühren, abdecken und zum Kochen bringen wieder über hohe Hitze. Senken Sie die Hitze und sanft kochen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Schließlich hacken Dill und Minze bestreuen und über den Reis. Legen Sie die Auberginen over the top. Cover mit sehr schwacher Hitze 5 Minuten. Von der Herdplatte nehmen und stehen für 15-20 Minuten abgedeckt. Rühren Sie die pilaf leicht mit einem hölzernen Löffel, ohne Reis. Cover stand.for und ein paar Minuten, dann heiß servieren oder kalt, wenn gewünscht. | |