Türkische Gemüse und Hülsenfrüchte
Das milde Klima der Türkei ist sehr gut für verschiedene Arten von Obst und Gemüse, das in hellen und freundlichen Ort, um zu wachsen präsentiert geeignet sind ordentlich in Reihen längs angeordnet mit Kräutern, getrockneten Früchten und Gewürzen.

Diese Märkte sind so attraktiv, dass Sie nicht einfach verstreichen, ohne den Kauf eines item.Vegetables werden nie als zweiter Klasse behandelt. in der türkischen Küche. Sie können gebraten oder sautiert, gekocht, gebraten in Olivenöl mit Spinat, da, wie grüne Bohnen in Olivenöl oder gekocht sucuk mit Fleisch, Geflügel oder Pastirma (beide gewürzte Wurst) als Hauptgang serviert. Sie sind auch erfolgreich in Salaten verwendet, Borek, Meze, und Suppen.Von allen Gemüse, Auberginen haben einen besonderen Platz ein. Sie sind bereit, in fast vierzig verschiedene Arten. Sie werden gebraten, gefüllt, gebacken, und verwendet charcoaled Borek, Marmeladen Pilaf, kebaps. Populärste Beispiele sind; karruyank, gebackene Auberginen gefüllt mit Hackfleisch, Tomaten, Petersilie und Zwiebel bayildi Imam, in Olivenöl mit Zwiebeln und Tomaten, Auberginen-Salat, charcoaled mit einer rauchigen Geruch und Geschmack. Grünes Gemüse wie Spinat, Mangold, Portulak sind Zubehörteile, die nicht mit Fleisch als in ausländischen Küchen sie mit Zwiebeln und Tomaten mit wenig Wasser gekocht und serviert mit Joghurt serviert werden oder ergänzt mit ein wenig Butter an die gekochten Eier, wo es gewünscht sein kann .

Neben Gemüse, Hülsenfrüchte sind besonders im Sommer winter.In frisch verzehrt und grüne Impulse sind häufig. Weiße Bohnen mit Fleisch oder sucuk Pastirma ist der Favorit und serviert mit Reis Pilaf und viel Mixed Pickles und Zwiebeln im Allgemeinen.